2020/11/11 14:16
鶏ムネ肉とは思えない!? しっとりふくうらジューシーな絶品チキンソテー！
片面焼いて裏返したら蓄熱で焼ける???驚きの調理法！
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鶏ムネ肉 1枚（約250ｇ）
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1．グリルパンを中火で加熱し、サーモメーター(温度計)の黄色い針が最初(時計の短針10時)のメモリまで空焚きで温めます。
2．鶏ムネ肉は皮目から入れフタをして焼きます。（中火）
3．焦んがり焼き目が付けば裏返します。
4．あとは火を消し、グリルパンの蓄熱を利用しながら火が通るまで焼きます。
5．焼けたら薄く切って野菜と一緒に盛付けます。
※盛付けはグリルパンに直接でも華やかになります。
※最初(第一)のメモリ＝黄色い針が10時の地点を指します。
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【コンパスクックウェア 調理に適したユニット】
グリルパン24cm 1.8リットル
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◯コンパスクッキングのメリット
特殊蓄熱底により熱ムラがなく、保温性に優れているため余分な油は一切加えず
鶏肉の油分で焼くことができます。
焼く温度を的確に知ることができ、素材の持ち味を十分引き出します。
高い蓄熱により火を消しての調理が容易にできます。
◯エコクッキング
特殊蓄熱底の高い蓄熱を活かした調理ができるので、火を消した状態でも十分調理が可能。
それによりガス（電気）の光熱費を従来よりも節約できます。
もちろんIH・ハロゲンなどでも実感頂けます。
